芳水×井上ワイナリー 「Formal」 FUSION2025
価格: 2,600円(税別)
(税込: 2,860円)
クール便(冷蔵)代が必要になります。
商品詳細
| 使用米 | 美山錦 |
| 精米歩合 | ５５％ |
| アルコール度数 | １５％ |
| 日本酒度 | ＋７ |
| 酸 度 | １．７ |
| 貯蔵樽 | 赤ワイン樽（富士の夢） |
| 貯蔵期間 | ２３６日間 |
| 商品説明 | 高知県にある井上ワイナリーで、「富士の夢」を熟成させるために使用していた赤ワイン樽を 徳島県は銘酒「芳水」を醸す芳水酒造に送り、日本酒を入れ236日間熟成させました。 色合いは、ほんのりピンクがかった淡い黄色。グラスからは、日本酒由来のメロンや白ぶどう 梨のコンポートを思わせる爽やかな香りが立ち上ります。そこに、ワイン由来のカシスや プルーンといった軽やかな紫系果実の香りが重なり、さらに樽熟成ならではのバターや カスタードのようなクリーミーで心地よい香りが漂います。口に含むと、厚みのある辛口の アタックにしっかりとした骨格と奥行きのある旨味が広がり、後味はみずみずしく引き締まった印象。 そこへ赤ワイン由来のチャーミングな香りと、樽熟成がもたらすなめらかな質感が加わり 日本酒だけでは辿り着けない、唯一無二の魅力を醸し出しています |