天明× フェルミエ「Force」 FUSION2023

価格: 2,300円(税別)

(税込: 2,530円)

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商品詳細

使用米	雄町
精米歩合	80％
アルコール度数	16％
日本酒度	＋２
酸　度	１．６
貯蔵樽	白ワイン樽（シャルドネ）
貯蔵期間	727日間
商品説明	新潟県にあるフェルミエで、シャルドネを熟成させるために使用していた白ワイン樽を、福島県は銘酒「天明」を醸す曙酒造に送り、日本酒を入れ727 日間熟成させました。 30BY とR1BY の生酛仕込みのお酒をブレンドし樽に移してから、-2℃の冷蔵庫で樽ごと熟成させたユニークな商品です。きれいな黄金色をしています。干し葡萄やカシューナッツ、白玉団子など生酛由来の香りを感じ、樽熟成から引き出された旨味、重厚感を味わえます（マイナス冷蔵なのでヒネは感じません）。やわらかい口当たりの先には、マスカルポーネチーズのような甘みと爽やかに駆け抜ける酸味。温度がやや上がると、香味に幅が生まれ、重厚感のある上品な白ワインのようです。日本酒だけでは表現できない複雑味。まさに FUSION らしい1 本に仕上がっています。