天寶一× カーブドッチワイナリー「Impress」 FUSION2023

価格: 2,300円(税別)

(税込: 2,530円)

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商品詳細

使用米	山田錦100%
精米歩合	麹米50％・掛米55％
アルコール度数	１６％
日本酒度	±０
酸　度	１．８
貯蔵樽	赤ワイン樽（カベルネ・ソーヴィニヨン）
貯蔵期間	３００日間
商品説明	新潟県にあるカーブドッチワイナリーで、カベルネ・ソーヴィニヨンを熟成させるために使用していたワイン樽を、広島県は「天寶一」を醸す(株)天寶一に送り、日本酒を入れ300 日間熟成させました。綺麗な黄金色をしています。赤ワイン由来のレーズンのような香りを筆頭に、樽香、日本酒の香りが上手に重なり合った印象を受けます。口に含むとともに舌に流れる上品な甘み。ドライフルーツや日本酒の穏やかな旨味が口いっぱいに広がり、樽香が鼻に抜けながら、ゆっくりと消えてゆきます。それはまるで上質なラム酒のようなイメージも。肉なら牛より豚のソテー。マスカルポーネやリンゴのコンポートなど少し酸味のある食材との相性はバツグンです。